O Movimento

Além da certificação da gastronomia sustentável, o grupo pretende, dentre vários itens apontados, envolver a gastronomia local na merenda escolar e em todos os eventos durante o ano. Fortalecer a Agroindustria e certificá-la para receber visitação turistíca também é uma meta do plano.

O grupo dividiu as metas em focos estratégicos, são eles:

Organização: Criar termo de referência, levantar informações, sensibilizar novos restaurantes e produtores, promover integração entre setores, implantar modelo de gestão integrada, fortalecer a cooperativa de produtores.

Capacitação: Criar escola de gastronomia, capacitar o produtor rural, empresários e funcionários de restaurantes.

Regularização: Promover regularização dos produtores nas áreas: trabalhista, fiscal, fundiária, sanitaria, S.I.M. e D.A.P..

publicado em outubro 8, 2010 por gastro2010

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